Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком.

Сегодня, порывшись в старых записях, я нашла рецепт салата из баклажан с зеленым горошком. Вспомнила, что это довольно таки вкусное блюдо,  решила поделиться с Вами рецептом. У меня в этом году урожай на баклажаны отменный. А из них можно приготовить много разнообразных салатов. И вот один из рецептов я Вам предоставляю.

Рецепт приготовления салата из баклажан с луком зеленым горошком.

Баклажаны хорошо помыть.

Очистить от кожицы.

Нарезать баклажаны кубиками и опустить их в разогретое растительное масло.

Притушить, добавив по вкусу соль.

Репчатый лук вымыть и нарезать кубиками.

Опустить его в тушеные баклажаны, перемешать и тут же все вынуть из сковороды и охладить.

Затем добавить консервированный зеленый горошек, мелко нарезанное яблоко и яйца, нарезанные кубиками.

Приправить по вкусу лимонным соком и сахаром. Если нужно приправить солью.

Все хорошо перемешать.

Выложить в салатник и залить майонезом.

Украсить вокруг дольками помидоров и положить сверху веточку укропа или петрушки.

Продукты: 300 г баклажанов, 150 г лука, 100 г зеленого горошка, 2 яйца,1 яблоко, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, полстакана майонеза.

Салат из баклажанов