Чебуреки крымские

Вкуснее чебуреков, как в Крыму, я не ела. Сочные, ароматные! Кажется, что у них отражается частичка крымского солнца. Я как обычно не удержалась и, конечно же, приобрела рецепт приготовления крымских чебуреков. Рецепт совершенно не сложный и если Вы им воспользуетесь, думаю, получите массу удовольствий. Вот сегодня я приготовлю по заказу  своих родных крымские чебуреки.

Рецепт приготовления чебуреков крымских чебуреков.

Для приготовления чебуреков необходимо:

Для теста:

• Мука – 500 г
• Масло растительное – 5-6 капель
• Вода – 200-250 мл

Для начинки:

• Фарш – 300 г
• Лук – 150 г
• Мясной бульон или вода – 4-5 столовых ложек
• Зелень петрушки (если желаете)
• Растительное масло для жарки
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу

— В миску просеять муку

— Добавить буквально 5-6 капель растительного масла, щепотку соли и хорошо перетереть руками муку с маслом и солью, стараясь пальцами разминать масляные комочки в муке.

— Небольшими порциями добавить воду и замесить крутое тесто.

— Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на столе на 40-50 минут. В холодильник не класть, должна быть комнатная температура. Тесто станет эластичным и им будет приятно работать.

— Пока тесто вылёживается, приготовить начинку.

— К мясному фаршу добавить пропущенный через мясорубку лук.

— Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

— Чтобы фарш был эластичным, и в нем не было лишнего воздуха, хорошенько его отбить, бросая несколько раз в миску.

— Затем в фарш добавить чуть-чуть воды или бульона, он должен получиться консистенции густой сметаны. От этого чебуреки получатся более сочными.

— Хорошо вымесив фарш отправить его в холодильник на 30 минут.

— Тесто уже вылежалось, раскатать его в жгут и разделить на одинаковые кусочки и раскатать их в тонкие лепешки.

— В середину каждой лепешки ложем фарш и соединяем края чебурека. По краям чебурека пройтись вилкой, чтобы жидкость из чебурека не вытекала.

— Разогреть сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, чтобы чебурек в нем плавал.

— Обжарить с двух сторон до румяности на среднем огне. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, затем на блюдо и подать на стол горячими.

Приятного аппетита!

Чебуреки